合鴨治部煮1580円。石川県七尾市和倉温泉加賀屋。
旨い。鴨の味もカモカン好み。
合鴨治部煮 レシピ（写真とは違います）
○材料 4〜5人分
合鴨ムネ肉 500g
ホウレン草 1束
ナス 2本
1) 出し汁
・出し汁 1/2から1カップ
・酒 半カップ
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ4
塩 ワサビ サラダ脂 少々
塩 適量
薄力粉 大さじ1
○作り方
1)合鴨は余分な脂肪を取り、そぎ切りにして薄力粉をまぶす。
2)ホウレン草はゆでてから水気を切り長さを切りそろえます。
3)ナスは半分に切り、5cm長さに切って、油で揚げる。
4)煮汁を煮立て、1)を加えて2)と3)を加え、煮る。
5)器に盛り付け、ワサビを添える。
